DiesCuisine catering kiest voor:

• Zoveel mogelijk biologische producten, niet alleen omdat de smaak vaak beter is, maar ook om de aarde niet verder uit te putten en om onnodige consumptie van gif-,  geur-, kleur- en smaakstoffen te vermijden.
• Zoveel mogelijk verse ingrediënten en geen kant en klare kruidenmengsels, sauzen, halffabricaten. Natuurlijk heeft dit met de smaak te maken, maar ook om zelf in de hand te hebben hoeveel zout, suiker, vet en smaakstof in het eten gaat.
• Kruiden uit eigen tuin, omdat het zo fijn is om altijd verse kruiden bij de hand te hebben en omdat zo ook de minder voor de hand liggende kruiden (zoals curry, pimpernel, rode tuinmelde, rode salie, bonenkruid, dragon, heilige basilicum) eenvoudig te gebruiken zijn.